- Befőttek, lekvárok esetén fontos a megfelelő fertőtlenítés. Ennek érdekében az elmosogatott üvegeket tegyük sütőben 100°C-ra kb 10-15 percre, a tetőt pedig forraljuk fel vízben.
- A képen látható mennyiség 4-4 kg paprikából, illetve paradicsomból jött össze.
Hozzávalók:
- 1-1 arányban lecsó paprika és lédús paradicsom
Elkészítés:
1. A paprikát magozzuk ki, távolítsuk el a szárát és vágjuk egyenlő nagyságú csíkokra.
2. A paradicsomot pucoljuk meg. Ehhez a tegyük a gyümölcsöt forrásban lévő vízbe, várjuk meg, amíg megrepedt a héja, szűrőkanállal vegyük ki a vízből és húzzuk le a héját.
3. A paradicsomot passzírozzuk át, majd a paprikával együtt forraljuk fel.
4. Az előzetesen sterilizált üvegekbe merjük a lecsót, majd tartsuk fejjel lefelé őket pár percig, végül helyezzük őket hideg dunsztba.
Felhasználás:
1. Ha lecsót szeretnénk készíteni belőle, akkor pirítsunk le kolozsvári szalonnát, vegyük ki a megmaradt szalonna darabokat és pirítsunk hagymát. (A vegatariánusok olajban pirítsák a hagymát).
2. Öntsük rá a befőtt tartalmát és fedő alatt főzzük meg a paprikát, majd vegyük le a fedőt és süssük le a lecsót.
3. Ízlés szerint adhatunk hozzá tojást, illetve sült kolbászkarikákat.