Tippek, tanácsok, információk, mielőtt főzni kezdenénk
Mérőeszközök
A receptekben megjelölt kanalak és bögrék nem evőeszközöket meg teás bögréket jelentenek, hanem pontos mértékegységeket.
Ennek megfelelően egy evőkanál 15ml-t jelent, egy teáskanál pedig 5ml.
A bögrék esetében kicsit bonyolultabb a helyzet, mivel különbség van az amerikai (240ml) és a brit (250ml) mértékegységek között. Mivel az eltérés kicsi, ezért úgy gondoljuk, hogy a legtöbb esetben nem fog problémát okozni, ha “rosszat” használunk.
A sütőbab
Vakon sütés – azaz töltelék nélküli tészta sütés – esetén a formába tett tésztára sütőpapírt helyezünk, majd erre ráöntjük a sütőbabot.
Lehet kifejezetten – általában kerámiából készült – sütőbabot is venni erre a célra, de ne ijedjünk meg, ha nincs ilyenünk. A sima száraz bab tökéletesen megfelel erre a célra.
A száraz babot ezután már nem tudjuk megfőzni, de tegyük el nyugodtan, elég sokszor tudjuk sütőbabként hasznosítani.
A sütő
Minden sütő egy kicsit másként működik.
A receptekben leírt időtartamok inkább tájékoztató jellegűek, rendszeresen nézzünk rá és nyugodtan bíráljuk felül, ha szükségesnek látjuk.
A légkeveréses funkció kevesebbet fogyaszt, mint a hagyományos sütés, és általában kb. 20°C-kal alacsonyabbra állíthajuk a sütési hőmérsékletet.
A tojások
Valamennyi receptünkhöz L-es méretű tojást használunk.